Perinneruoka: uudet perunat foliossa

Perunat, joihin ei kyllästy koskaan.

Perunat, joihin ei kyllästy koskaan.

Olen monta kertaa miettinyt, mistä äitini tämän idean 1970-luvulla nappasi. Vaihtoehtoja ei nimittäin ole kovinkaan paljon, sillä siihen aikaan televisiossa ruokaa laittoivat Patakakkosen Vanamo ja Kolmonen, ja reseptejä äiti luki Kotiliedestä ja Yhteishyvästä.

Vastausta en saa koskaan, mutta ruoka kulkee mukana.

Äiti hautasi folionyytit mökillä kypsymään grillin tai takan hiillokseen. Nyyttien avaaminen oli jännittävää: koskaan ei voinut olla täysin varma siitä, ovatko perunat syötäviä vai mustaksi hiiltyneitä. Jännittävää se on edelleen, koska folion läpi ei vieläkään näe, mitä siellä sisällä tapahtuu. Täytyy siis hankkia hyvä näppituntuma.

Ohje on kaikin puolin suurpiirteinen. Mausteet ovat meidän versiossamme vuosien varrella hiukan lisääntyneet, mutta riisuttuun malliin riittävät perunat, tilli, voi ja suola. Valkosipuli ja sipuli sopivat kuitenkin mukaan oikein hyvin. Otetaan siis:

  • uusia perunoita (vaikkapa kilo)
  • valkosipulinkynsiä maun mukaan
  • tilliä
  • ruohosipulia
  • ehkä myös sipuli lohkoina
  • voita
  • suolaa
  • mustapippuria

Pese ja keitä uudet perunat melkein kypsiksi.

Levitä pöydälle pari kolme isoa arkkia foliota ja lorauta pohjalle hiukan öljyä. Jaa perunat folioden päälle.

Valkosipulinkynnet kannattaa kätkeä nyyttiin kuorineen. Silppua mukaan yrtit, veistele kasan päälle muutama nokare voita ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sulje paketit huolellisesti ja grillaa niitä 15–20 minuuttia. Siinä ajassa perunoihin ehtii paistua sopivasti maukasta pintaa, ja grillistä karkaa ilmoille herkullinen tuoksu.

Keitä perunat melkein kypsiksi.

Keitä perunat melkein kypsiksi.

Perunoiden päälle valkosipulin kynsiä, yrttejä, voita ja mausteita.

Perunoiden päälle valkosipulin kynsiä, yrttejä, voita ja mausteita.

Juha teki perunoista kiitettävän siistit paketit.

Juha teki perunoista kiitettävän siistit paketit.

Yhden paketin syö ihan helposti ilman sen kummempia lisukkeita.

Yhden paketin syö ihan helposti ilman ihmeempiä lisukkeita.

 

 

 

Mainokset

6 kommenttia

Kategoria(t): grillaus, ruoka

6 responses to “Perinneruoka: uudet perunat foliossa

  1. Grillatut uudet potut foliossa ovat vastustamaton herkku. Tämä menee 100 varmasti viikonlopun ruokalistalle.

  2. Campasimpukka

    Voi miten kaunis tuo kuva, jossa perunat höyryävät!

  3. facebook on kätevä… nappasin linkkisi sieltä aamulla, hyvää tuli. vähän ”reseptiä” viritin, kun on tapani…

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s