Veriappelsiinin siivuja, tilliä ja salaattia kirpeällä kastikkeella kostutettuna. Raikas lisuke!
Vastikään suomeksi ilmestyneestä Sabrina Ghayorin Persianasta voi tehdä loputtomasti löytöjä. Tämä veriappelsiinisalaatti on yksi niistä. Sekoitimme raikkaan salaatin uunissa paistetun, harissalla maustetun nieriän seuraksi, ja se toimi rasvaisen kalan kaverina todella hienosti. Salaatti istuu varmaan yhtä hyvin myös minkä tahansa Lähi-idän tai pohjoisafrikkalaisesti maustetun liharuuan kanssa samaan pöytään.
Alkuperäisessä ohjeessa käytetään veriappelsiinin kaverina punasikuria, mutta sitä oli juuri nyt mahdoton löytää täkäläisistä kaupoista. Korvasimme sikurin tällä kertaa sitä huomattavasti miedommalla sydänsalaatilla – joo, ei ole sama, mutta sitruksen ja tillin raikas liitto on siitä huolimatta kokeilemisen arvoinen.
Veriappelsiinisalaatti tasapainottaa rasvaisen, mausteisen aterian.
Tästä syntyy lisukesalaatti 3–4 hengelle.
- kerä punasikuria tai 1–2 sydänsalaattia
- 4 veriappelsiinia
- 1 tl sumakkia
- reipas kourallinen silputtua tilliä
Kastike:
- 2 rkl oliivöljyä
- 1 rkl granaattiomenasiirappia
- 1 rkl punaviinietikkaa
- suolaa & mustapippuria
Paloittele sikuri tai salaatti ja laita kulhoon.
Leikkaa veriappelsiinien molemmista päistä pois pala niin, että hedelmäliha tulee näkyviin. Ota terävä veitsi ja leikkaa kuori appelsiineista pois pyöreää muotoa seuraten. Halkaise kuoritut hedelmät pituussuunnassa ja viipaloi puolikkaat sen jälkeen puolikuiksi.
Lisää appelsiininviipaleet, sumakki ja silputtu tilli kulhoon. Sekoita.
Tee sitten vinaigrette. Sekoita öljy, granaattiomenasiirappi ja punaviinietikka pienessä kulhossa, mausta suolalla ja mustapippurilla. Vatkaa kipakasti tasaiseksi.
Voit sekoittaa vinaigreten salaattiin kulhossa, mutta voit myös tehdä kuin me: jokainen lusikoi kastiketta salaatilleen sopivan määrän itse. Nimittäin kirpeät appelsiinit ja kirpeä kastike yhdessä voivat olla joillekin syöjille liikaa.
Me löysimme erityisen talvisesongin mehukkaita veriappelsiineja juuri nyt Lidlistä. Jos veriappelsiineja ei näy missään, voit toki korvata ne tavallisilla appelsiineilla, kunhan muistat, että perusappelsiinit ovat yleensä huomattavasti kookkaampia kuin veriset toverinsa.
Kuori veriappelsiinit, halkaise ne ja viipaloi puolikuiksi.
Korianterifarmi 