Joo, sen voi keittää. Ota tuo kanta kuitenkin pois.
Sarjassamme omituisesti valmistettuja herkkuja esittelemme nyt keittiöjumalatar Nigella Lawsonin tuotannosta vohkitun mandariinikakun. Mandariinien keittäminen on jännittävää vain ensimmäisellä kerralla ja silloinkin ehkä vartin verran, joten kannattaa keksiä jotain mukavaa tekemistä siksi aikaa, kun hedelmät kypsyvät: siihen menee kaksi tuntia.
- 375 g mandariineja tai klemenetiinejä, siis 4 isoa tai 5–6 pientä
- 6 kananmunaa
- 225 g sokeria
- 250 g jauhettuja manteleita
- 1 tl leivinjauhetta
Laita mandariinit kokonaisina ja kuorineen kattilaan, peitä ne kylmällä vedellä ja väännä levy päälle. Keitä hedelmiä kaksi tuntia.
Valuta ja anna jäähtyä. Halkaise ne ja poista sisältä siemenet. Soseuta mandariinit tehosekoittimessa.
Kiehuessaan ne ovat pulleita, mutta rypistyvät vääjäämättä jäähtyessään.
Laita uuni lämpenemään 190°C asteeseen, voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 20-senttinen irtopohjavuoka
Lisää sitten sokeri, kananmunat, mantelit ja leivinjauhe mandariinien joukkoon tehosekoittimeen ja surauta taikinaksi. Kaada vuokaan ja paista noin tunti. Peitä vuoka loppuvaiheessa foliolla, jos kakun pinta näyttää tummuvan liikaa.
Anna kypsän kakun jäähtyä vuoassaan. Ripottele pinnalle tomusokeria ja ota vastaan kehut, kun tarjoilet kakun.
Se näyttää niin tavalliselta, mutta maistuu taivaalliselta.
Pöydässä voit sitten kertoa syöjille jännittävän tarinan leivonnaisen valmistamisesta. Siis keitit mandariineja, et ole tosissas! Onks ne kuoretkin muka täällä?
Mandariinikakku on muuten erityisen hyvää paistamista seuraavana päivänä. Joten tervetuloa kummityttö Hertta viikonlopuksi. Gluteeniton kakku odottaa!
Korianterifarmi 
Mites mä nyt vasta löysin tänne. Rakastan korianteria! Samaista Nigellan kakkuakin on tullut tehtyä…Bloody Mary salaatti kuulosti todella syötävältä myös! Sama maku siis?
Aah, koska tämähän on uusi blogi! Vastaa hän itselleen. Tervetuloa Blogistaniaan!
Kiitos, Nanna! Nigellan kakku on mun ikisuosikki, ja maailma ilman korianteria olis paljon ankeampi paikka. Ollaan aika lailla baby steps -vaiheessa, mutta olin kyllä tohkeissani, kun meidän kesäkurpitsapasta pääsi Demi-lehden kasvisruokasuositusten listalle: http://www.demi.fi/lehti/artikkelit/lihaton-lokakuu-parhaat-kasvisreseptit#.Uk5PvhbZS1c
Säilyyköhän kakku pakastimessa hyvänä? Käykö mantelilastut vai pitääkö olla jauhoa? Kiitos.
Hei Miia, jauhettuja manteleita/mantelijauhoa pitää olla, muita jauhojahan kakkuun ei sitten tulekaan. Pakastuksesta en osaa sanoa mitään, koska meillä kakku on tullut aina syötyä hetimiten 🙂 Mehevän sitruksinen kakku säilyy kyllä erittäin hyvänä useita päiviä.
Soseutetaanko siis kuoretkin mukaan? Todella herkullisen kuuloinen kakku! Kiitos kiinnostavasta blogista.
Kiitos Tiina, tosi kiva, jos kiinnostaa 🙂 Ja kyllä, kuoret mukaan soseeseen. Siemenet oon poistanut siinä vaiheessa, kun halkaisen kiehuneet hedelmät jäähtymään. Kakku on todella herkullinen, suosittelen lämpimästi. Nigella Lawson vakuuttaa, että sen voi tehdä myös sitruunoista tai appelsiineista, kunhan vain sitten lisää sokerin määrää. Sitä en ole vielä kokeillut. Tässä muuten linkki siihen alkuperäiseen reseptiin: http://www.nigella.com/recipes/view/clementine-cake-2559
Nyt porisevat mandariinit kattilassa: kohta pääsen leipomaan elämäni ensimmäistä mandariinikakkua, jännittävää > jännittää!
Olipa kamalaa. Taitaa jäädä syömättä. Hirveä tämä kitkerä kuoren maku.
Todella hyvää, vielä päälle appelsiinisiirappia. Suosittelen ,helppo terv. Herkkusuu
Hei!
Jauhoin tehiksellä mantelirouheen hienoksi ja leivoin kakun. Siitä tuli tosi kostea ja tiivis, ei ollenkaan tuollainen kuohkea kuin tuossa kuvassa. Mikähän meni vikaan? Olisko pitänyt olla ihan sitä oikeaa mantelijauhoa? Lisäksi jälkimakuna puskee se kuoren kitkeryys läpi.
Haluan kokeilla vielä toisen kerran…
Moi Hanna, en ole mikään superleipuri, joten en osaa antaa varmoja neuvoja onnistumiseen. Muistitko varmasti laittaa leivinjauheen? Uuneissakin on tietty eroja – olisiko pitänyt paistaa pidempään? Tämän pitäisi kyllä onnistua myös itse jauhetuista manteleista. Kakun pitääkin olla jonkin verran kostea, ja jonkun mielestä mandariinien maku voi lopulta olla liikaa. Tässä on vielä linkki Nigellan kakkuun: https://www.nigella.com/recipes/clementine-cake