Avainsana-arkisto: avokado

Se hätäisempi hernekeitto

Avokado tekee kesäisen vihreästä hernekeitosta täyteläisen pehmeän.

Söin viime viikolla suosikkipaikassani Pikkubistro Kattilassa hernepyreetä haukipihvien lisukkeena. Tampereen Kauppahallin 4 vuodenaikaa taas tarjosi loppuviikolla hernesosekeittoa lohipyöryköiden kanssa. Koska makeat pakasteherneet ilmestyvät pöytään arvostetuissa ravintoloissa, niitä sopii kai käyttää kotonakin ujostelematta.

Tässä on keitto, jonka valmistamiseen et saa kulumaan aikaa varttia enempää, ja lopputulos hellii marraskuun musertamaa mieltä melkeinpä kesäisellä maulla.

Keiton voi toki syödä ilman wasabilla maustettua ranskankermaa, mutta suosittelemme kokeilemaan: wasabin kirpeys sopii erittäin hyvin terästämään pehmeää keittoa.

Tee keitto neljälle syöjälle näistä aineksista:

  • 1 sipuli
  • 2–3 valkosipulin kynttä
  • öljyä paistamiseen
  • 400 g pakasteherneitä
  • 6–8 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio tai loraus kasvisfondia
  • 2 kypsää avokadoa
  • valkopippuria ja suolaa

Lisäksi

  • noin desi ranskankermaa
  • 1 tl wasabitahnaa

Tee wasabilisuke valmiiksi sekoittamalla pienessä kulhossa ranskankerma ja wasabi.

Silppua sipuli ja murskaa valkosipulin kynnet. Kuullota ne pehmeiksi öljyssä kattilassa.

Lisää herneet, vesi ja kasvisliemikuutio. Kiehauta.

Lisää kattilaan kuorittu ja paloiteltu avokado. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella.

Mausta pippurilla ja suolalla.

Tarjoile leivän kanssa.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): kasvisruoka, keitot

Avokadosalaatti & sinappikastike

Jostain syystä avokadosalaatti tehdän aina tähän vanhaan Juha kummitädiltä perittyyn kulhoon.

Jostain syystä avokadosalaatti tehdään aina ja joka kerta tähän samaan Juhan kummitädiltä periytyneeseen Arabian kulhoon. Arjen turvaa sekin.

Nukuin viime yön huonosti, söin lounaaksi korvapuustin ja työpäivän jälkeen hain auton huollosta, katsastuksesta ja renkaidenvaihdosta. Maksoin niin paljon, että ajattelin työntää auton elokuvallisesti alas jyrkänteeltä, mutta jyrkänteet ovat näillä seuduilla vähissä. Auto seisoo edelleen pihassa, ja ajan sillä varmaan taas huomenna.

Sitten on tämä nälkä. Voisin syödä kattilallisen perunamuusia, mutta sen valmistaminen kestää liian kauan. On siis aika kasata Jamie Oliverilta omittu ja omaksi tuunattu avokadosalaatti. Tämä tehdään yleensä silloin, kun ei muuta keksitä, mutta ei vielä ole pizzapäiväkään – eli aika usein.

Kun salaatin on tehnyt tarpeeksi monta kertaa, ainesten pilkkomisen voi aloittaa mistä tahansa. Vaikka chilistä ja kevätsipulista.

Kun salaatin on tehnyt tarpeeksi monta kertaa, ainesten pilkkomisen voi aloittaa mistä tahansa. Vaikka chilistä ja kevätsipulista.

Pilko kulhoon:

  • 2 avokadoa
  • 1 tai useampia punaisia chilejä
  • 2 kevätsipulia tai noin 10 senttiä purjoa
  • kourallinen paahdettuja kuorellisia manteleita
  • kourallinen pilkottuja kirsikkatomaatteja
  • kourallinen tuoretta korianteria
Soosi on erittäin olennainen tekijä tässä salaatissa: paksu ja sinappinen pehmoisen avokaon vastaparina.

Soosi on erittäin tärkeä tekijä salaatissa: paksu ja sinappinen pehmeän avokadon vastaparina.

Sinappikastikkeeseen:

  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 1 kukkurallinen ruokalusikallinen dijoninsinappia
  • 1 kukkurallinen ruokalusikallinen karkeaa ranskalaista kokojyväsinappia
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • merisuolaa
  • mustapippuria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin. Sekoita sitten soosi pilkottuihin salaattiaineksiin ja syö pois. Helpottaa!

Jätä kommentti

Kategoria(t): ruoka, salaatit