Jostain syystä avokadosalaatti tehdään aina ja joka kerta tähän samaan Juhan kummitädiltä periytyneeseen Arabian kulhoon. Arjen turvaa sekin.
Nukuin viime yön huonosti, söin lounaaksi korvapuustin ja työpäivän jälkeen hain auton huollosta, katsastuksesta ja renkaidenvaihdosta. Maksoin niin paljon, että ajattelin työntää auton elokuvallisesti alas jyrkänteeltä, mutta jyrkänteet ovat näillä seuduilla vähissä. Auto seisoo edelleen pihassa, ja ajan sillä varmaan taas huomenna.
Sitten on tämä nälkä. Voisin syödä kattilallisen perunamuusia, mutta sen valmistaminen kestää liian kauan. On siis aika kasata Jamie Oliverilta omittu ja omaksi tuunattu avokadosalaatti. Tämä tehdään yleensä silloin, kun ei muuta keksitä, mutta ei vielä ole pizzapäiväkään – eli aika usein.
Kun salaatin on tehnyt tarpeeksi monta kertaa, ainesten pilkkomisen voi aloittaa mistä tahansa. Vaikka chilistä ja kevätsipulista.
Pilko kulhoon:
- 2 avokadoa
- 1 tai useampia punaisia chilejä
- 2 kevätsipulia tai noin 10 senttiä purjoa
- kourallinen paahdettuja kuorellisia manteleita
- kourallinen pilkottuja kirsikkatomaatteja
- kourallinen tuoretta korianteria
Soosi on erittäin tärkeä tekijä salaatissa: paksu ja sinappinen pehmeän avokadon vastaparina.
Sinappikastikkeeseen:
- 6 rkl oliiviöljyä
- 1 kukkurallinen ruokalusikallinen dijoninsinappia
- 1 kukkurallinen ruokalusikallinen karkeaa ranskalaista kokojyväsinappia
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- merisuolaa
- mustapippuria
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin. Sekoita sitten soosi pilkottuihin salaattiaineksiin ja syö pois. Helpottaa!
Korianterifarmi 