Lämmittävästä lasagneannoksesta tulee väistämättä myös kaunis.
Yleensä yksi oivallus riittää. Tässä on sellainen: koska lasagnelevyt ovat pastaa, ne voi keittää siinä missä muutkin pastat ja tarjota yhden kastikkeen kanssa. Ruoka valmistuu nopeasti ja on lisäksi ilo silmälle.
Kastikkeeksi kelpaa oikeastaan mikä tahansa pastan kanssa sopiva. Tomaattikastikkeenkin virittää helposti omakseen maustamalla toisin tai lisäämällä sekaan makunsa mukaisesti lihaa, kalaa tai kasviksia.
Parhaiten toimii kuitenkin soosi, jossa on sattumia. Tomaatit ja oliivit tekevät lasagnemaastosta mukavan kumpuilevan ja estävät keitettyjä pastalevyjä tarttumasta toisiinsa kiinni.
Neljälle syöjälle tarvitset:
- oliiviöljyä
- 2 isoa sipulia tai useampia pieniä salottisipuleita
- 2 valkosipulinkynttä siivuina
- 2 kourallista mustia oliiveja
- kourallinen kapriksia
- 2 tölkkiä kokonaisia tomaatteja
- kourallinen kirsikkatomaatteja
- 1 tl sokeria
- tuoretta basilikaa
- 1 tl punaviinietikkaa
- suolaa ja mustapippuria
- 12 levyä lasagnea
- parmesaania
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota silputtua sipulia ja valkosipulin siivuja pari minuuttia. Lisää oliivit, kaprikset, paloitellut tomaatit ja sokeri. Hauduta puolisen tuntia. Sekoita lopuksi joukkoon basilika ja hitunen etikkaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Keitä lasagnelevyt suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Kypsyminen kestää runsaat viitisen minuuttia. Kokin on syytä vahtia kiehuvia levyjä ja pöyhiä niitä sen verran, että ne eivät tartu toisiinsa.
Valuta pasta siivilässä. Rakenna annokset suoraan lautasille: pohjalle kastiketta, sitten lasagnelevy, sitten kastiketta ja niin edelleen. Yhdelle lautaselle voi kasata 3–4 leyvä, ja ne saavat mielellään laskostua kastikkeen mukaan – annoksesta tulee väkisinkin aika kaunis. Ripottele päälle vielä muutama basilikanlehti ja parmesaanilastu. Syö heti.
Lautasen äärellä voi sitten taas miettiä sitä outoa tosiasiaa, että muoto vaikuttaa makuun. Spagetti tomaattikastikkeella on aivan eri juttu kuin tämä. Onneksi.
Korianterifarmi 
Tämäpä jännä! Kuulostaa herkulliselta, mutta eikö annoksesta jää puuttumaan sellainen paahtunut/paistunut maku, joka syntyy vain uunissa, kun juusto sulaa ja ruskistuu hieman?
En olekaan koskaan tajunnut lisätä kapriksia lasagneen. Sitä pitää kokeilla. Jääkaapissa on sopivasti kaksi purkkia kapriksia, kiitos ”otan nyt näitä kaiken varalta” -ostosten. 🙂
Joo, ei tämä klassista lasagnea voita tai korvaa, mutta mä tykkään tosta ajatuksesta, että lasagnelevyistä voi tosiaan tehdä muutakin kuin sitä uuniruokaa.
Kaprikset sopii oliivien kanssa tomaattikastikkeeseen tosi hyvin. Mä kartoin pitkään kapriksia kaikissa ruoissa, kunnes löysin suolaan säilötyt yksilöt. Niistä pitää vain liottaa liika suola pois ennen kuin ne lisää keitoksiinsa. Maku on (mun mielestä) aina parempi, jotenkin raikkaampi kuin näissä liemeen säilötyissä.