Mozzarellaiset kesäkurpitsapihvit

Mozzarella ja parmesaani mehevöittävät kesäkurpitsapihvit.

Mozzarella ja parmesaani mehevöittävät kesäkurpitsapihvit.

Palataanpa pitkästä aikaa Jamie Oliverin inspiroimaan ruokaan. Kesäkurpitsasato ei nyt ole niin huikea kuin vuosi sitten, mutta aina penkistä muutamiin kesäkurpitsapihveihin ainekset löytää.

Parin vuoden takaisessa Jamie Magazinessa väitettiin, että tämäntapaiset pihvit ovat erityisesti lasten mieleen. Siitä emme ole saaneet yhtään todistusta, mutta aikuisille nämä kelpaavat hyvin. Jamien reseptiin verrattuna meidän versiossamme on enemmän mozzarellaa ja parmesaania, eikä alkuperäisessä ohjeessa ollut myöskään valkosipulia.

Kesällä pihvit paistuvat ulkona grillissä, talvisin hellalla paistinpannulla.

  • 2 keskikoista kesäkurpitsaa
  • öljyä paistamiseen
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pallo mozzarellaa
  • 1 dl raastettua parmesaania
  • kourallinen pinjansiemeniä
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 1 muna
  • 1 dl korppujauhoja
  • lehtipersiljaa silputtuna tai muita yrttejä
  • suolaa
  • mustapippuria

Paloittele kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi. Kuullota silppu pannulla öljyssä pehmeäksi ja anna sen jäähtyä hetki.

Murskaa valkosipulinkynnet, paloittele mozzarella ja raasta parmesaani.

Lehtipersilja on turvallinen yrtti tähänkin ruokaan, mutta yhtä hyvin mausteiksi sopivat vaikkapa basilika, timjami tai ruohosipuli.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa taikinaksi. Korppujauhoja pitää olla sen verran, että taikina on mukavasti muotoiltavissa kakkusiksi.

Tästä määrästä saa pyöriteltyä noin tusinan verran meheviä pihvejä. Taikina ei tartu kämmeniin, kun kastelet kädet kylmällä vedellä ennen kuin aloitat.

Paista pihvit joko grillin valurautalevyllä tai paistinpannulla keskilämmöllä kypsiksi ja kullanruskeiksi. Siihen menee noin kolme minuuttia per puoli.

Juustot tekevät pihveistä hiukan tavallisia kasvispihvejä ruokaisampia, joten ne eivät välttämättä tarvitse seurakseen muuta kuin salaattia.

Tällä kertaa kesäkurpitsapenkistä löytyi yksi pyöreä ja yksi pitkulainen yksilö.

Tällä kertaa kesäkurpitsapenkistä löytyi yksi pyöreä ja yksi pitkulainen yksilö.

Silppua kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi.

Silppua kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi.

Paloittele mozzarella, raasta parmesaani.

Paloittele mozzarella, raasta parmesaani.

Muotoile taikinasta pihvit ja paista.

Muotoile taikinasta pihvit ja paista.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): grillaus, ruoka

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s