Sitruunamajoneesi sopii erityisen hyvin savustetun kalan seuraksi.
Käsi ylös kaikki, jotka ovat huolellisesti yrittäneet sekoittaa itse majoneesia ja epäonnistuneet katkerasti. No näköjään aika moni, minä myös, ja Juha. Usein öljy on ollut vääränlaista ja sitä on ollut aivan liikaa.
Onneksi Liemessä-blogin Jenni Häyrisen Katukeittiö-keittokirjasta löytyi takuuvarma ohje. Viimeksi soosiin ihastuivat ruokavierainamme olleet Seela (3 vuotta) ja Iiris (5 vuotta), jotka pyysivät useampaan kertaan lisälusikalliset sitä keltaista savukalansa kyytipojaksi.
Kiitämme Jenniä ja jaamme ilon kanssanne:
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 kananmunan keltuainen
- 1 tl Dijonin sinappia
- 1 tl hunajaa
- 1 tl valkoviinietikkaa
- suolaa
- mustapippuria
- raastettua sitruunankuorta
- loraus sitruunamehua
Sekoita keltuainen, sinappi, hunaja, valkoviinietikka, suola ja pippuri kulhossa sähkövatkaimella.
Lisää sitten öljyä ensin tipoittan ja vatkaa koko ajan. Lopun öljyn voit lisätä hiljalleen erissä. Vatkaa. Koko ajan.
Mausta sitruunankuorella ja -mehulla. Nauti esimerkiksi meidän ohjeella tehdyn savukalan kanssa.
Näistä se lähtee.
Sitten vielä öljy ja mausteeksi sitruunaa.
Korianterifarmi 