Onnistuu aina: Sitruunamajoneesi

Sitruunamajoneesi sopii erityisen hyvin itse vastasavustetun kalan seuraksi.

Sitruunamajoneesi sopii erityisen hyvin savustetun kalan seuraksi.

Käsi ylös kaikki, jotka ovat huolellisesti yrittäneet sekoittaa itse majoneesia ja epäonnistuneet katkerasti. No näköjään aika moni, minä myös, ja Juha. Usein öljy on ollut vääränlaista ja sitä on ollut aivan liikaa.

Onneksi Liemessä-blogin Jenni Häyrisen Katukeittiö-keittokirjasta löytyi takuuvarma ohje. Viimeksi soosiin ihastuivat ruokavierainamme olleet Seela (3 vuotta) ja Iiris (5 vuotta), jotka pyysivät useampaan kertaan lisälusikalliset sitä keltaista savukalansa kyytipojaksi.

Kiitämme Jenniä ja jaamme ilon kanssanne:

  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 1 tl Dijonin sinappia
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • raastettua sitruunankuorta
  • loraus sitruunamehua

Sekoita keltuainen, sinappi, hunaja, valkoviinietikka, suola ja pippuri kulhossa sähkövatkaimella.

Lisää sitten öljyä ensin tipoittan ja vatkaa koko ajan. Lopun öljyn voit lisätä hiljalleen erissä. Vatkaa. Koko ajan.

Mausta sitruunankuorella ja -mehulla. Nauti esimerkiksi meidän ohjeella tehdyn savukalan kanssa.

Näistä se lähtee.

Näistä se lähtee.

Sitten vielä öljy ja mausteeksi sitruunaa.

Sitten vielä öljy ja mausteeksi sitruunaa.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): kastike, kastikkeet

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s