Suolakeksejä kotiuunista.
Kinuskikissa-blogin Sini Visan uuden kirjan kansi on niin naisellisen hempeä, että melkein pelottaa. Visan kaltaista vaaleakiharaista kakkutaikuria minusta ei saa millään, mutta Kinuskikissan helpot suosikit sisältää onneksi myös kekseliäitä suolaisia leivontareseptejä.
Viehätyin Visan suorastaan villistä ajatuksesta, että rengasvuoassa voi paistaa myös suolaisen kuivakakun. Saisiko olla siivu parmesaani- tai lohikakkua? Laitetaan sellainen seuraavaksi kokeilulistalle. Kakun muoto liittyy kyllä niin vahvasti makeaan makuun, että on varmaan syytä valistaa syöjiä etukäteen.
Hyviä suolapähkinäkeksejä syntyi tällä helpolla reseptillä. Ottakaa ne vaikka mukaan piknikille.
Keksejä tulee parisenkymmentä – riippuen tietenkin siitä, minkä kokoisia niistä teette.
- 1,5 dl suolapähkinöitä
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 125 g voita tai margariinia
- 3 dl voimakasta juustoraastetta (cheddaria tai mustaleimaa)
- 1 muna
- (ripaus suolaa)
- pinnalle koristeeksi kokonaisia suolapähkinöitä
Rouhi suolapähkinät tehosekoittimessa hienoksi murskaksi. Sekoita murska vehnäjauhojen kanssa ja nypi sekaan voi. Lisää juustoraaste ja muna. (Minä jätin nyppimiset väliin ja sekoitin koko taikinan yleiskoneessa.)
Muotoile taikinasta palloja ja litistä ne leivinpaperilla peitettyä uunipeltiä vasten. Paina suolapähkinä jokaisen keksin keskelle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Ensimmäinen leipomani keksisatsi jäi hiukan laimean makuiseksi, ja 11-vuotias kummityttö oli sitä mieltä, että taikinaan pitää lisätä suolaa. Seuraavalla kerralla lisäsin (noin puoli teelusikallista), ja hyvä tuli. Kun pähkinät loppuivat, painelin keksien pinnalle seesaminsiemeniä – ja hyvin sopi sekin.
No melkein samanlaisia keksejä sain aikaan kuin Kinuskikissa.
Pyöritä taikinasta palloja, litistä ja paina keskelle pähkinä. Paista.
Korianterifarmi 