Rapeaa! Nopeaa!
Näkkärivillitys on vellonut netissä kuin avokadopasta konsanaan – enkä ihmettele. Sain reseptin Tarjalta Turusta ja olen hyvin ihastunut tähän rapeaan herkkuun. Se syntyy sopivan vaivattomasti ja on kelvannut ruokapöydässä vieraillekin. Se on myös niin hyvää (ja täyttä tavaraa), että ei juuri kaipaa päälleen mitään.
Ja näkkärihän on gluteeniton, koska siihen käytetään vain maissijauhoja.
- 2 dl maissijauhoja
- 1 dl auringonkukan siemeniä
- 0,5 dl seesaminsiemeniä
- 0,5 dl pellavansiemeniä
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 2,5 dl kiehuvaa vettä
- 0,5 dl öljyä (esimerkiksi rypsiöljyä)
- sormisuolaa
Sekoita kulhossa jauhot, siemenet, vesi ja öljy tasaiseksi massaksi.
Kumoa massa leivinpaperin päälle ja tasoittele taikina kädellä uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi.
Sirottele viimeiseksi näkkärin pinnalle sormisuolaa.
Paista 150-asteisessa uunissa kiertoilmalla noin 50 minuuttia.
Järjestyksen ystävä voi jakaa leivän paloiksi veitsellä ennen paistamista. Suurpiirteinen leipuri murtaa leivän kappaleiksi vasta kypsänä.
Siemenistä ja maissijauhoista se syntyy.
Pellillinen paistuu noin 50 minuutissa.
Korianterifarmi 
Et ikinä usko, Kaija, mutta millainen sattumus: olemme Karin kanssa Maskun neurologisessa kurssikeskuksessa kuntoutuksessa lähellä Turkua. Lounaalla, noin klo 13 sain keittiöstä tämän samaisen reseptin, jota kaikki kilpaa kehuivat!
terv Irmeli
Hauskaa 🙂 Kyllä tätä kannattaakin kehua. Helppoa, herkullista ja terveellistäkin vielä.
Tästä näkkäristä: olemme nyt kokeilleet sitä sekä kookosöljyllä, tulee makeampaa, että hampunsiemenillä, tulee raksumpaa ja kaikki rakastavat!
Eino, 9 v., kysyi äidiltään: – Otitko Mummalta reseptin?
Resepti taitaa liikkua edelleen valon nopeudella ja muuntuu sopivasti jokaisen leipurin käsittelyssä. Hyvä merkki!
Hohoi taas, Kaija! En voi olla kertomatta teille: Olen ollut niin tohkeissani tästä näkkäristä, että oletan ilman muuta, että kaikki rakastuvat siihen. Eivät kaikki – nuorin poikani, joka ei ole ollenkaan poropeukalo keittiössä – ei selvästikään innostunut tästä. – Paras talipallo ikinä, kommentoi hän.
Irmeli
Ps. Suosittelen lämpimästi tätä näkkäriä kaikille diabeetikoille, joille on joskus hankalaa keksiä helposti kuljetettavaa/nautittavaa tarpeellista välipalaa. Tämä on myös pelastanut gluteenikkoystävämme pitkät ruokavälit kotihoidossa.
Hyvä Kaija!
Aina tarvitaan se poikkeus, joka vahvistaa säännön, ei kaikki voi tykätä 🙂
Oon ymmärtänyt, että sekä keliaakikot että muuten vaan (muodikkaat) vehnän välttelijät ovat hurmaantuneet tästä näkkäristä. Ja minähän olen tässä vain viestin välittäjä, reseptin on keksinyt joku muu jossain joskus. Vaikka kai jokainen jättää jonkinlaisen sormenjälkensä ohjeeseen.