Avainsana-arkisto: miso

Raw sushi Saran keittiöstä

Sara on keittokirjan päähenkilö.

Sara on keittokirjan päähenkilö.

Olen pyöritellyt Sara La Fountainin Healthy kitchen -kirjaa käsissäni nyt useita viikkoja, enkä oikein tiedä, mitä mieltä siitä olisin. Ihan virkeä ja värikäs kirja, paljon kuvia tekijästä yksin, kavereitten ja äidin kanssa, sisältää myös kosmetiikkareseptejä ja etenee kivasti sesonkiajatuksella tammikuusta joulukuuhun.

Jokin kirjassa silti häiritsee.

Ehkä se, että ruokien nimet on tarkoituksellisesti suomen ja englannin sekakieltä. Ehkä se, että en hahmota kirjan kohderyhmää: teos tuntuu huitovan vähän joka suuntaan.

Eniten taidan kuitenkin ihmetellä pöljiä englanninkielisiä mietelauseita reseptien joukossa, laukojina outo seurakunta äiti Teresasta Bob Marleyyn. ”I like you more than strawberries and I really like strawberries.” ”One love, one heart, one destiny.” Oikeesti? Kuka yli 16-vuotias innostuu noloista aforismeista keittokirjassa? Vai onko tämä kokin lifestyle-kirja? Yritän miettiä, millaiselle ihmiselle kirjan voisi antaa lahjaksi, enkä millään keksi.

Ärsyttävää on myös tuotemerkkien ripottelu resepteihin. Siitä tulee, anteeksi vain, aina halpa vaikutelma. En paheksu sponsoreita, mutta yhteistyötä on tehty tyylikkäämminkin.

Mutta nyt lopetan urputuksen ja kääräisen tarjolle raakaa riisitöntä sushia, jonka nimi kaksikielisessä kirjassa siis on Raw sushi.

Lisäsin kukkakaalitäytteeseen mausteita hiukan enemmän kuin Sara. Ruoka syntyy todella nopeasti ja säästää kokin vaikeimmalta vaiheelta eli riisin keittämiseltä ja jäähdyttämiseltä.

Tällä kertaa täytteinä oli porkkanoita, sinimailasen ituja, avokadoa, paprikaa ja kurkkua.

Tällä kertaa täytteinä oli porkkanoita, sinimailasen ituja, avokadoa, paprikaa ja kurkkua.

Kukkakaali-misotahna

  •  1 dl cashewpähkinöitä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1–2 tl wasabitahnaa
  • 3 tl misotahnaa
  • 300 g kukkakaalia
  • 3 tl soijakastiketta
  • 1 limen mehu
  • 2–3 rkl vettä
  • 1 tl hunajaa (tai vaahterasiirappia)

Rullaamiseen ja täytteeksi

  • norilevyjä
  • salaattia
  • esimerkiksi porkkanaa, kurkkua, avokadoa ja paprikaa tikkuina
  • ituja

Dippaamiseen

  • wasabia
  • soijaa
  • gari-inkivääriä

Laita kaikki kukkakaalitahnan ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita.

Levitä tahnaa ohuelti norilevyn päälle ja tahnan päälle salaattia, valitsemiasi vihanneksia ja ituja. Rullaa tiiviiksi pötköksi sushimaton avulla. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

Tarjoile soijan, wasabin ja inkiväärin kanssa.

Ohut kerros kukkakaalitahnaa norilevyn päälle riittää.

Ohut kerros kukkakaalitahnaa norilevyn päälle riittää.

Seuraavalla kerralla enemmän täytevihanneksia ja vähemmän kukkakaalitahnaa per rulla.

Seuraavalla kerralla enemmän täytevihanneksia ja vähemmän kukkakaalitahnaa per rulla.

Saran kirja on värikäs ja innostaa kokeilemaan.

Saran kirja on värikäs ja innostaa kokeilemaan.

2 kommenttia

Kategoria(t): ruoka