Omasta maasta poimittuja kurkkuja ei viitsi kuoria.
Kesäisissä ruokapöytäkeskusteluissa on paljastunut, että kaikki muistavat hölskytyskurkut lapsuudestaan, mutta yllättävän moni ei tiedä tai muista, miten ne tehdään. No me kerromme! Tarvitset nämä ainekset:
- 2–3 avomaankurkkua
- ripaus suolaa
- 1 tl sokeria
- 2–3 rkl väkiviinaetikkaa
- tillisilppua
Pese kurkut ja kuori ne, jos haluat. Viipaloi ne ohuiksi kannelliseen astiaan. Lisää loput aineet, laita kansi kiinni ja hölskytä sen verran, että ainekset sekoittuvat ja kurkut pehmenevät hiukan. Syö.
Älä tuunaa! Mummun kurkkuhin pitää käyttää oikeaa etikkaa eikä niihin lisätä suolan ja sokerin lisäksi mitään muita mausteita!
Korianterifarmi 
Tämä on ihan paras kesäsalaatti! Kulkee meillä lempinimellä rumpsutuskurkku, ja maistuu koko suvulle. Ja tosiaan, tässä ei balsamicot toimi.
Niin on, ja pakko syödä monta kertaa kesässä. Ihastuin entistä enemmän, kun tajusin, että resepti on ihan ehdoton.
Ihania, mun ikiaikainen suosikki! Helppoja tehdä, mutta silti ei tuu koskaan tehtyä. Jos nyt innostuis… 🙂 Hienolta näyttää myös blogi, pisteet teille!!
Kiitos, Katri! Katsotaan, miten tämä jatkuu 🙂
Paluuviite: Perinneruokaa: Isomummun salaatti | Korianterifarmi
Vaikka sanoittekin, ettei saa tuunata. Kerronpa vain, että söin kesällä ”mummonkesäkurpitsaa”, se oli tosi hyvää. Siis aivan samalla tavalla tehty, mutta kurkkujen sijaan ohuen ohuita pienen kesäkurpitsan siivuja. Namskis!