Avainsana-arkisto: kerma

Lempeä soppa kylmäsavulohesta

Lohturuokaa! Yksinkertainen kylmäsavulohikeitto valmistuu nopeasti.

Yksinkertainen kylmäsavulohikeitto kuuluu luotettaviin lohturuokiin.

Näitä ohjeita on varmasti yhtä monta kuin on kokkejakin, mutta tästä helposta ja nopeasta on tullut oma suosikkini. Siinä on sopivasti perinteisen kalasopan tunnelmaa, mutta kylmäsavulohi ja kerma tekevät siitä vielä vähän paremman ja täyteläisemmän.

Ja mikä parasta, keitto valmistuu nopeasti.

  • öljyä tai voita
  • 5–6 isohkoa perunaa
  • 2 porkkanaa
  • 3 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 8 dl vettä
  • 250 g kylmäsavulohta siivuina
  • 2 dl kermaa
  • nippu tilliä silputtuna
  • 0,5 sitruunan mehu
  • suolaa ja pippuria

Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Kuumenna kattilassa öljy tai voi ja pyörittele juureksia ja valkosipuleita siinä pari minuuttia.

Kaada vesi kattilaan ja keitä kasvikset kypsiksi. Siihen menee 5–10 minuuttia.

Paloittele kylmäsavulohiviipaleet. Lisää ne ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä.

Sekoita vielä keittoon tillisilppu, ota kattila pois hellalta ja anna makujen tasaantua hetki kannen alla.

Mausta keitto sitruunalla, suolalla ja pippurilla. Lohessa on jo suolaa, joten sitä ei välttämättä edes tarvitse lisätä.

Soppaan voi toki sekoittaa muitakin vihanneksia. Meillä on kokeiltu niin varsiselleriä, fenkolia, kesäkurpitsaa kuin pakasteherneitäkin – mitä nyt sattuu kaapissa olemaan. Sitruunamehun lisäksi mausteeksi voi hyvin raastaa myös sitruunan kuorta.

 

Lisäsin tällä kertaa keittoon myös puolikkaan kesäkurpitsaa. Hyvin sopii!

Lisäsin tällä kertaa keittoon myös puolikkaan kesäkurpitsaa. Hyvin sopii!

Mainokset

1 kommentti

Kategoria(t): kala, keitot

Voi: tee se itse

Kyllä sen voi tehdä itse.

Kyllä sen voi tehdä itse.

Nyt tehdään se, mistä äiti aina varoitti: vatkataan kermaa niin pitkään, että siitä tulee voita.

Voitahan saa kaupasta, te sanotte nyt. No saa tietenkin, mutta itse tehty on hupaisa ohjelmanumero, jota kaupasta ei saa.

Olemme testanneet, että voi syntyy käsivoimin vispaamalla sähköttömissä mökkioloissa. Vispilän kanssa heiluminen pitää lisäksi lämpimänä, mikä on syytä pitää mielessä nyt, kun tulossa on taas yksi kolea juhannus.

Siis: kesän ensimmäiset siiklipotut, tilliä, silliä ja kuohkeaa voita. Aika hyvä.

  • 5 dl kermaa
  • 2 rkl kermaviiliä
  • merisuolaa

Kaada kerma kulhoon, sekoita mukaan kermaviili. Vatkaa joko vispilällä tai sähkövatkaimella niin pitkään, että rasva erottuu nesteestä. Siivilöi neste pois ja mausta voi suolalla.

Kuohkeaan voihin on helppo sekoittaa mausteeksi esimerkiksi persiljaa tai ruohosipulia, miksei myös sitruunankuorta.

Siirrä voi rasiaan ja anna viilentyä hetki jääkaapissa.

Puolesta litrasta kermaa syntyi muuten viimeksi tasan 225 grammaa kesävoita.

Kaada kerma kulhoon ja aloita työ.

Kaada kerma kulhoon ja aloita työ.

Kyllä se sieltä erottuuu! Siivilöi neste pois voista.

Kyllä se sieltä erottuuu! Siivilöi neste pois voista.

Perunoita, silliä, voita. Pöytäkesustelu käydään nyt siitä, laitetaanko uudet perunat kypsymään kylmään vai kiehuvaan veteen.

Perunoita, silliä, voita ja tilliä. Pöytäkeskustelu käydään nyt sitten siitä, laitetaanko uudet perunat kypsymään kylmään vai kiehuvaan veteen.

Jätä kommentti

Kategoria(t): kastike, ruoka