Vaatimattoman näköinen maa-artisokkamuusi saa yllättävää potkua appelsiinista.
Meze on Istanbulin Peran kaupunginosasassa kuuluisan Pera Palace -hotellin naapurissa. Pienessä paikassa tarjoillaan suurta ruokaa.
Olimme valmiit julistamaan Meze by Lemon Treen Istanbulin parhaaksi ravintolaksi ensimmäisen illan jälkeen, vaikka se oli ainoa, jossa olimme syöneet. Pyörryttävän hyvät mezet ja äärettömän ystävälliset tarjoilijat, jotka jopa auttoivat ravintolasta lähtiessä takin turistin päälle.
Tarjoilijat myös kertoivat mielellään tavallista tarkemmin, mitä kylmät ja lämpimät alkupalat sisälsivät. Meidän tehtäväksemme jäi sitten jäljitellä ruokia kotikeittiössä mahdollisimman hyvin. Tämä kylmänä tarjottava maa-artisokkamuusi ainakin onnistui hyvin!
- 500 g maa-artisokkia
- 1 rkl raastettua appelsiininkuorta
- puolikkaan appelsiinin mehu
- 1–2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- koristeeksi kuivattuja omenasipsejä
Kuori maa-artisokat ja keitä ne kypsiksi. Anna jäähtyä.
Survo juurekset muusiksi perunanuijalla tai hienonna sauvasekoittimella. Lisää mausteet.
Siirrä sose tarjoilukulhoon ja koristele omenasipseillä.
Sopii mezeksi mezejen joukkoon, kenties myös lisäkkeeksi paistetulle liha- tai kalaruoalle.
Pitäisikö kasvattaa ensi kesänä maa-artisokat itse?
Mezen maa-artisokkapyre näytti tältä. Vasemmalla puolella on marinoituja pikkukaloja ja oikealla munakoisoa muun muassa jogurtilla ryyditettynä.
Korianterifarmi 
nappasin heti reseptin 😉
Tämä on tosi helppo, mutta eipä olisi kyllä itselle tullut koskaan mieleen yhdistää näitä raaka-aineita.